Análisis alveográfico profesional en la nube

AlveoSmart es una plataforma SaaS B2B diseñada para laboratorios de panadería industrial y molineros que trabajan con el alveógrafo Chopin (AlveoLab). Nuestro objetivo es ofrecer los mismos cálculos que el software propietario del instrumento, pero desde un navegador, con histórico completo y exportación en los formatos del sector.

La plataforma implementa cinco servicios de análisis reológico: predicción desde puntos de control, estimación desde fichero, optimización de mezclas, buscador de aditivos y clasificación NIR. Todos ellos calculan índices estandarizados (W, P, L, G, P/L, Ie, K, SH, dP/dL) conforme a la norma NF EN ISO 27971.

Base técnica

• Ajuste de curvas con modelos Walker y Sierra
• Optimización diferencial (DE) para mezclas
• Clasificación multiclase vía regresión logística + espectroscopía NIR
• Exportación PDF oficial y formato AHC